柑橘类生物黄酮属于维生素P，是抗氧化剂中的一类物质，具有防止维生素C被氧化而受到破坏的作用。抗氧化剂在体内的功能是消除自由基。人类常规活动都能产生自由基，任其发展，可能会导致过早老化和某些退化性疾病的发展。另外，枳实黄酮被认为具有抗病毒、抗炎抗、抗过敏的作用。