Journal of Agricultural and Food Chemistry：报道脂肪酶前导肽的研讨结果

近期，江南年夜学生物工程学院酿造微生物学与利用酶学研讨室徐岩、喻晓蔚传授团队在脂肪酶前肽研讨取得紧张停顿，研讨结果“Propeptide inRhizopus chinensislipase： new insights into its mechanism of activity and substrate selectivityby computational design”封面颁发于农林迷信畛域Top期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(IF=4.192)。

脂肪酶（EC 3.1.1.3）对酯键具备优越的水解与合成活性，被普遍利用于食物、制药、洗濯剂和生物动力相关行业。此中，真菌脂肪酶因为其高稳定性和普遍的底物特同性具备显明的劣势。在年夜多半真菌脂肪酶构造内都具备一段前肽构造域，这对脂肪酶的排泄、催化效率及底物选择性都十分紧张。本研讨以华根霉脂肪酶（Rhizopus chinensislipase， RCL）为研讨模子，应用元能源学（Metadynamics）模拟、经典分子能源学模拟以及定点渐变相联合的办法，深化讨论脂肪酶前肽构造域影响其功效及底物选择性的作用机制。盘算成果标明，前肽构造域对RCL盖子的活动存在显明的克制，通过动静相互关阐发以及自力梯度模子阐发，在前导肽上发现了克制作用的症结区域（Val5-Thr10），并在该片断进行感性设计及酶匆匆反馈能源学测定。最优脂肪酶渐变体的催化效率较家养型提升了7倍，并同时显示出前肽构造域改动脂肪酶底物链长选择性的才能。颠末底物拓展后发现该调控才能同时体当初甘油三酯类的其他底物中。本研讨通过盘算机模拟与定点渐变互相联合的办法提醒了前肽症结区域对脂肪酶催化效率提升和底物特同性的可控改动的紧张作用，也为异样具备前导肽相似构造域的工业酶的设计及改革提供了实际根据。(100yiyao.com）