β-胡萝卜素分为化学合成的p一胡萝卜素和天然Ｂ－胡萝卜素两大类。目前大多数p一胡萝I、素(95％)是化学合成品，化学合成的Ｂ－胡萝卜素用量过大有一定副作用。天然的p一胡萝卜素，县有很好的抗染色体畸变、防癌作用以及较强的生理活性，并且没有副作用其价格也是化学合成品的两倍。