野葛可分为葛根、葛藤、葛叶及葛花等，各具不同的药用价值，其中以葛花最为昂贵。野生葛花所含的皂角甙和异黄酮比野葛的其他部位高，比人工种植的高出几十倍。野生葛花属于食药兼用的纯天然绿色品,营养丰富，具有护肝、养胃、补肾、解酒醒脾、清热解毒，排毒养颜等功效。