在家做饭和吃饭是一种健康的行为。行动起来！

在外面吃外卖是一件很幸福的事。随着社会生活节奏的加快，大多数年轻人不想做饭，因为他们没有时间也不会做饭。在外面吃饭已经逐渐成为人们生活中的常事。然而，在美味的背后，却隐藏着一些健康隐患。比如油和盐的摄入量经常超标，久而久之就会导致肥胖、脑损伤甚至肿瘤。

近日，武汉科技大学医学院荣爽副教授等人在《J Acad Nutr Diet》杂志《营养与营养学学会杂志》在线发表了一篇名为《外出就餐频率与全因和死因别死亡率风险之间的关联》的研究。

调查人员研究了在餐馆吃饭和死亡风险之间的关系。该研究表明，经常食用餐馆食物(一天两餐或两餐以上)与全因死亡风险增加显著相关。

证据表明，外出就餐通常能量密度高，脂肪和钠含量高，但水果、蔬菜、全谷物、膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量低。

调查人员对1999年至2014年参加全国健康和营养检查调查(NHANES)的35084名20岁或以上的成年人进行了面对面的家庭采访。参与者报告了他们的饮食习惯，包括在餐馆吃饭的频率。

然后，将这些记录与截至2015年12月31日的死亡记录联系起来，尤其是全因死亡率、心脏死亡率和癌症死亡率。

在平均16.75年的随访期间，2781人死亡，其中511人死于心血管疾病，638人死于癌症。

在对年龄、性别、饮食和生活方式以及身体质量指数进行调整后，发现很少在餐馆吃饭的人(每周少于一餐)的全因死亡率比经常在餐馆吃饭的人(每天两餐或两餐以上)低49%，而心血管死亡率和癌症死亡率的数据没有意义。

家庭饮食频率与全因死亡率的关系

结果显示，在16.75年的随访期内，频繁食用餐馆食物与全因死亡风险增加显著相关，其与心血管疾病死亡率和癌症死亡率的关系值得进一步研究。

这项研究是首批量化外出就餐与死亡率之间关系的研究之一，其结果与之前的研究一致。作者解释说，尽管新出现的证据仍然有限，但它表明经常外出就餐与慢性病风险增加有关，如肥胖和糖尿病以及其他慢性病的生物标志物。

通过研究结果，应该鼓励人们在家多做饭。

而且，早期研究表明，爱做饭的人更长寿！中国学者10年研究发现，爱做饭的人更长寿！

发表在《公共健康营养学》杂志上的一项题为“烹饪频率可能提高台湾老年人的存活率”的研究表明，喜欢烹饪的人更长寿，尤其是女性。

在为期10年的研究中，研究人员发现，与从不烹饪相比，烹饪可以显著降低死亡率，烹饪越频繁，死亡风险越低。每周做饭5次以上的参与者，死亡风险降低近50%，存活时间更长。

显然，在家做饭和吃饭是一种健康的行为。让我们行动起来！

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