维生素A：在胚胎的发育期和机体的一生中，对多种组织细胞的增生和分化都有极其重要的作用。

维生素A缺乏孕产妇可出现皮肤干而粗糙，无故发痒、脱发、头屑多、眼睛发干、怕光、视力下降及夜盲症；呼吸 道、泌尿道、肠道对感染的抵抗力降低；婴儿骨骼发育不正常；牙齿不坚固。

维生素B族：可以防止孕妇及乳母出现脚气病、倦怠、食欲不振、便秘、口角病等，还能提高胎儿及婴儿中枢神经的发育。

维生素C：可以提高人体免疫力和抗疲劳，如果孕妇缺乏维生素C易引起流产和早产。

维生素D：可以维持血钙水平稳定，促进钙的吸收，防止佝偻病和骨质软化症。同时维生素D还有免疫调节的作用。

维生素E：是抗氧化剂。保护膜中的多不饱和脂肪酸、细胞骨架及其它蛋白质细胞的核酸免受自由基的攻击。

叶酸、泛酸、烟酰胺的缺乏，可导致胎儿神经管畸形(如脊柱裂、无脑儿及脑膨出)，婴儿头疼和睡眠不良。

钙：妊娠期间，为满足胎儿生长和骨骼发育，母体约有30克钙经胎盘转运经胎儿，母体急需钙的补充，此期间缺钙易导致母体骨质疏松，并对新生儿体重、牙齿及骨骼均有严重影响。

铁、镁、锌、硒的缺乏可导致母体及婴儿的贫血、智力缺陷及免疫力下降。会发生供给失调、乏力、头昏等不良状态。