缺乏这些维生素可能导致严重的后果，包括肌肉乏力、麻痹、精神失常、神经系统疾病、消化不良、皮肤粗糙、脱屑以及严重贫血和心脏衰竭等。在机体的代谢过程中，各种维生素的作用是相互协调的，并非孤立完成。B族维生素种类繁多，涉及人体代谢过程的多个方面，因此B族维生素在保健领域中的研究和应用一直比较广泛。