-枸橼酸：c6h8o7·h2o，210.14本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。性 状：无色的半透明结晶、白色颗粒状或白色结晶性粉末；无臭；味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在乙醚中略溶。类 别：矫味剂。用 途：可用于泡腾剂、糖浆剂、口服液制剂ph值调整以及部分固体制剂中适当加入可改善其贮藏稳定性。