来源：生物探索2022-09-06 11:03

超加工食品是指经过一系列复杂的工业加工制成的食品或饮料。通常添加食品添加剂是为了增加食品的味道、颜色和保质期。

超加工食品是指经过一系列复杂的工业加工制成的食品或饮料。通常添加食品添加剂是为了增加食品的味道、颜色和保质期。这类食物往往是高糖、高脂肪、高钠、高能量的，容易诱发炎症反应，加速大脑的神经衰退和病变。

无独有偶，BMJ发表的一篇题为《食用超加工食品与男女患色癌风险的关联》的文章显示，美国三项前瞻性队列研究的结果显示，食用大量超加工食品的男性患色癌的风险比普通男性高29%。值得一提的是，这种关联在女性中并不存在。

该研究的主要作者说：加工肉类，其中大部分属于超加工食品范畴，是大肠癌的重要危险因素。高添加糖含量和低纤维含量的超级加工食品会导致体重增加和肥胖，肥胖是结直肠癌的既定风险因素。

在这项研究中，研究人员分析了三项大型前瞻性研究中超过20万名参与者的反应，这些研究评估了参与者的饮食摄入量，并随访了25年。研究人员每四年向每位参与者提供一份食物频率问卷，询问大约130种食物的食用频率。研究人员将参与者对超加工食品的摄入量从低到高排序。他们发现，五分之一超加工食品摄入量最高的参与者患结肠直肠癌的风险最高。